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Día Mundial de la Salud 2015 – Inocuidad de los Alimentos: de la Granja a la Mesa.

7 abril, 2015

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Este año, 2015 la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha destinado el Día Mundial de la Salud, 7 de abril de 2015, a la importancia de la Inocuidad de los Alimentos.

http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/event/es/

No se trata de seguir insistiendo en lo mismo… La gente no se percata que la falta de controles y prácticas para alcanzar la Inocuidad de  los Alimentos, enferma y mata.

Se insiste en las 5 Claves de la Inocuidad:

1. Mantenga la limpieza – Evite la contaminación

2. Separe alimentos crudos y cocinados – No se contaminarán entre si.

3. Cocine los alimentos completamente – Destruya completamente los microorganismos.

4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras – Lo frío por debajo de 4°C y lo caliente por arriba de 60°C

5. Use agua y materias primas inocuas – Evite la contaminación

https://www.youtube.com/watch?v=ULZSfFVpLtQ

La diferencia y el llamado de atención de este año,  es que todos debemos ser parte de  planes para evitar las enfermedades trasmitidas por alimentos, pues este año, 2015, se hace énfasis en  que desde la finca y hasta el plato, de la granja a la mesa, todos somos actores y tenemos responsabilidad de evitar la contaminación de alimentos.  Sea como clientes (exigiendo servicio seguro), o como compradores de ingredientes en una feria, o que trabajamos en la industria de los alimentos o preparamos alimentos para la familia o para grupos. Todos debemos ser responsables de que los alimentos no incluyan microbios, ni  sustancias químicas, ni contaminantes físicos. Este video nos aclara la posición de todas las personas en el logro de Alimentos Inocuos que no enfermen a los pueblos.

https://www.youtube.com/watch?v=8saaEsV0Th4

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