Nuestros Servicios
Diseño de menús, Elaboración de Cartas y Estudios de Ingeniería de menús
– Elaboración y reestructuración de Ciclo de Menúes para todo tipo de Empresas Gastronómicas: restaurantes, catering service, cafeterías escolares y comedores industriales.
– Estudios de Costos y de Ingeniería de Menú ( Rentabilidad vs Popularidad)
– Diseño de Cartas atractivas y rentables para la empresa gastronómica.
– Diseño de recetarios para la industria alimentaria.
Inocuidad en la Empresa Gastronómica y la Industria Alimentaria
– Inspecciones sanitarias para detección de No conformidades y Formulación de Medidas Correctivas, en plantas industriales y en establecimientos gastronómicos.
– Diseño de Planes de Limpieza y Desinfección.
– Diseño de programas de prerrequisitos y Planes HACCP.
– Capacitación a personal con cursos Acreditados ante el Instituto Nacional de Aprendizaje: Manipulación de Alimentos, Consejos Higiénicos para el Manejo de Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria, Buenas Prácticas de Manufactura para Servicios de Alimentos y HACCP.
Gestión de Empresas Gastronómicas.
- Planes de marketing y Planeación estratégica para operación de Alimentos & Bebidas.
- Remodelaciones y equipamiento.
- Planeación de la producción, las compras y las ventas en la empresa gastronómica.
- Establecimiento de controles en todas las áreas operativas.
- Diseño de recetas nuevas y adaptación de las existentes.
- Estudios de Ingeniería de Menú para la toma de decisiones sobre su carta (Rentabilidad vs Popularidad).
- Afinamiento de recetas y estandarización de las mismas.
- Elaboración de Manuales de Procesos Operativos.
- Cálculo de Valor Nutritivo de las recetas de su menú.
- Control de Costos en Alimentos y Bebidas.
- Fijación de preciso de los componentes de su menú.
